Παραδοσιακή Τυροκομία στη Κρήτη – The Cretan Traditional Cheesemaking

arrowEnglish version further below

Ένα video από τοπικό κανάλι που δίχνει τον τρόπο που γίνεται το τυρί από τους βοσκούς της Κρήτης, σε δύο μέρη.

…….. English version ……..

In the past, shepherds used to make cheese and put is into holes up on the mountains for 3-4 months so that it is dry and ready to eat.

The videos here below show how shepherds at Psiloritis make the cheese the traditional way. A short description so that anyone who does not understand Greek can follow the two parts of the video that was broadcasted by a local TV channel.

The shepherd puts the milk on fire just to be warm, around 35oC/95oF and then he puts in the substance that will make the milk cheese. Stirs well and takes the milk away from fire. He covers the cauldron and waits until it is ready. Then he puts salt in and warm it again, stirring the fresh cheese. When it starts looking like yogurt he puts it into the round box to form the cheese pushing it to take out all liquids.
He leaves it for 5-6 days at a warm place before taking it into the underground place, a hole into Psiloritis. The cheese stays there for 3-4 months to get ready to eat. All those months he has to go there on a daily basis to turn over the cheese otherwise it is ruined by bacteria generated by the liquids that come out.
Nowadays you do not find so many shepherds making cheese this way, unfortunately….

Advertisements

Υποθαλάσσιο Πάρκο στον Άγιο Νικόλαο – Sea Park at Agios Nikolaos

arrowEnglish version further below

Όπως παρουσιάζεται από το video το οποίο μεταδόθηκε από τοπικό κανάλι ετοιμάζεται Υποθαλάσσιο Πάρκο στον Άγιο Νικόλαο με στόχο τη ανάπτυξη του καταδυτικού τουρισμού. Ελπίζουμε ότι θα το δούμε σύντομα έτοιμο.

…….. English version ……..

All the needed documentation is ready and submitted for the authorization for creating a Sea Park north of Agios Nikolaos. Then the implementation will take four months in total.
Here below you can see a video about it as broadcasted by a local TV channel.

Διασχίζοντας το Φαράγγι του Ρίχτη – Walking along Richti’s Gorge

arrowEnglish version further below

Νέα σελίδα στην ενότητα φωτογραφίες του blog από την εκδρομή στο Φαράγγι του Ρίχτη λίγο έξω από τη Σητεία.

…….. English version ……..

New page under Photos tab of the blog from the excursion from Richti’s Gorge near Sitia.

Περπατώντας από τη Γέργερη μέχρι τη Λίμνη του Ζαρού, Walking from Gergeri to Zaros Lake

arrowEnglish version further below

Νέα σελίδα στην ενότητα φωτογραφίες του blog από την εκδρομή που ξεκίνησαμε από τη Γέργερη μέχρι τη Λίμνη του Ζαρού, περνώντας το Δάσος Ρούβα και το Φαράγγι Γάφαρη.

…….. English version ……..

New page under Photos tab of the blog from the excursion from from Gergeri to Zaros Lake, via Rouvas Forest and Gafaris’ Gorge.

Μαργαρίτες – Margarites

arrowEnglish version further below

Margarites

Το χωριό Μαργαρίτες απέχει από το Ρέθυμνο 27 χλμ ανατολικά. Βρίσκεται κοντά στην αρχαία Ελεύθερνα και παλιότερα αναφέρονταν με το όνομα «Μαγαρίτες». Το όνομα του χωριού να έχει προέρχεται από τη βυζαντινή λέξη «μαγαρικόν». (Οι βυζαντινοί έλεγαν «μαγαρικά» τα αντικείμενα από πηλό, τα πήλινα σταμνιά, κύπελλα, πιάτο κλπ. Τους παλιούς αγγειοπλάστες των «μαγαρικών» αγγείων ίσως τους έλεγαν «μαγαρικούς» και απόκτησαν με τα χρόνια το επώνυμο Μαγαρίτες, όπως συμβαίνει με πολλά ονόματα, και πιθανόν αυτοί να ήταν οι πρώτοι οικιστές του χωριού).

Οι Μαργαρίτες έχουν παράδοση στην αγγειοπλαστική, μάλιστα οι κάτοικοι του χωριού εξακολουθούν ακόμα να κατασκευάζουν πήλινα αγγεία, απομιμήσεις αρχαίων μινωικών αγγείων. Σε παλαίοτερο post του ιστολογίου θα βρείτε σχετικά με το φεστιβάλ αγγειοπλαστικής που έγινε στις Μαργαρίτες το 2008.

Στα χρόνια της βενετοκρατίας οι Μαργαρίτες είχαν πολλά μέγαρα βενετών αρχόντων, με ωραία θυρώματα, που σήμερα είναι ερειπωμένα. Στις Μαργαρίτες μπορείτε να δείτε τις παλιές εκκλησίες του Αγ. Ιωάννου, του Αγ. Γεωργίου και της Παναγίας της Περδικιώτισσας.

Ακολουθεί video από τοπικό τηλεοπτικό κανάλι όπου αναφέρεται στο χωριό, τη τέχνη της αγγειοπλαστικής και σε κάποια από τα πήλινα αγγεία τα οποία πιστεύεται ότι έχουν εφευρεθεί από τα αρχαία χρόνια.

…….. English version ……..

Margarites

The village Margarites is 27Km away from Rethymnon 27 km, driving East. It is located near the ancient Eleftherna and previously reported by the name «Magarites». The village’s name comes from the Byzantine word «magarikon». (Byzantines called «Magarika» the objects of clay, the pot, cups, plates, etc. Ancient potters of «Magarika» pots were called «magarikous». So the name of the village became Magarites and perhaps they might have been the first settlers at the village).

Margarites have a tradition in pottery and the villagers are famous to produce pottery. They also make reproductions of ancient Minoan pottery. An older post of this blog can be found about the pottery festival held at Margarites in 2008 .

During the Venetian rule there were many mansions owned by Venetian nobles at Margarites, with nice door frames, which are now deserted.
At Margarites you can visit the old churches of St. John, St. George and the Virgin Perdikiotissas.

Here’s below you can watch a video as broadcasted by a local TV station refering to the village, the art of pottery and some pottery which is believed to have been invented in ancient times.

Πάσχα 2010 – Easter 2010

arrowEnglish version further below

Χριστός Ανέστη! Χρόνια Πολλά!

…….. English version ……..

A video about the ceremony of Easter, on Saturday at midnight and the celebration of Easter Day in Heraklion.